Jakob absolviert derzeit einen Masterstudiengang im Fach „Integriertes Management natürlicher Ressourcen“ an der Humboldt-Universität zu Berlin und hat zuvor Agrarwissenschaften an der Universität Halle studiert. Sein besonderes Interesse gilt den Schnittstellen zwischen Landwirtschaft und Landnutzung einerseits sowie zwischen Klimawandel und Biodiversität andererseits. Im Rahmen des RYCAM-Indonesien-Projekts unterstützt er Aktivitäten zur Förderung einer klimaneutralen Landwirtschaft, der Beteiligung junger Menschen sowie einer klimaresilienten ländlichen Entwicklung. Im Rahmen des AfriNutriForest-Projekts unterstützt er von Kleinbauern geleitete Agrarforschung zu Agroforstsystemen in den Arbomarket-Gärten in Senegal und Kenia.